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Mini-Marmiton
 
ou autrement dit: une purée de pois chiches!
La recette me vient de mon ami Marco !!
 
Alors, je dois dire, que c'est la toute première fois que je la réalise et je ne suis pas du tout sûre du résultat... en tout cas, il sera forcément moins que celui de l'auteur, car celui de Marco est divin!!!
 
Néanmoins, voici LA recette:
Faire cuire des pois chiches (environ 200g) dans de l'eau salée (ou faire chauffer ceux d'une boîte).
Egoutter mais garder un peu de l'eau de cuisson.
Dans un mixer : mettre les pois chiches, le jus d'un citron, 1 à 2 gousses d'ail, de l'huile d'olive ( 2 à 4 cuillères à soupe), 3 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame). Mixer. Ajouter 1/2 yaourt nature.
Ajouter un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
Mettre au frais.
Saupoudrer de paprika et d'un filet d'huile d'olive avant de servir!
 
hoummous
 

 

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Voilà, un légume qui a un goût inimitable!! Le potimarron :
 
coupe automnale
 
En plus pour réaliser ce gratin, rien de plus simple. Vous pelez et coupez en gros dés le potimarron.
Vous le mettez dans un plat avec des oignons, du lait (1/2 litre), de la crème liquide (10cl), du gruyère, sel, poivre.
Au four, pendant une heure environ à 240° - 220°.
gratin de potimarron
 

 

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Voici la photo des niflettes de cette année!!
J'avoue qu'elles étaient bien bonnes, en peu de temps il n'y en avait plus.....
 

niflettes

 

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Ce blog a un an!!
Rappelez-vous, il a démarré l'année dernière suite au salon Cuisinez où j'avais réalisé avec Ludivine une oeuvre somptueuse!! Pour ceux qui ne se la rappellent plus!! (je ne comprends toujours pas pourquoi nous n'avons pas gagné! lol).
 
oeuvre salon cuisinez 2007
 
Je suis retournée au salon, samedi dernier! Au menu: cuisine moléculaire (impressionnante), démonstration de Paul Bocuse (qui a beaucoup d'humour en plus d'être un grand chef!) et démo de Cyril Lignac, plus plein de petits trucs!!)
 
 
Bien entendu, la recette de cet anniversaire ne peut être autre que celle des niflettes! (douceur de la Toussaint de mon enfance!)
Je vous renvoie donc à un article de l'année dernière où la recette explique la réalisation de ces merveilleux petits gâteaux!
 

niflettes

Merci à tous ceux qui suivent de près ou de loin ce blog!
Merci pour vos commentaires!
Merci à ceux qui se risquent à goûter beaucoup de mes recettes!!
Merci à ceux qui me donnent certaines de leurs recettes !! ;-)
Merci à tous !

 

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C'est la saison des courges!!  Les légumes, biensûr!
Donc après la version sucrée du butternut, voici la version salée! Ce gratin n'est pas aussi bon que celui de potimarron (qui a vraiment un goût incomparable, la recette n'est pas sur le blog car j'ai oublié de faire la photo... donc la recette viendra lors du prochain, sauf si encore une fois il est mangé trop rapidement ! lol)
Peler le butternut et le couper en dés.
Le pré-cuire à la vapeur (une quinzaine de minutes à la vapeur au micro-ondes).
Le mettre dans un plat avec un peu de crème fraîche, de muscade, de sel, de poivre. Parsemer de gruyère râpé.
On peut si on le souhaite mettre quelques lardons.
Cuire au four à 200° entre 20 et 30 minutes!

gratin de butternut

 

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Ingrédients nécessaires:
1 pâte feuilletée
3 oeufs
15cl de crème fraîche épaisse
1/2 botte de brocolis
1 oignon
100g de saumon fumé
100g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 180°.
Blanchir le brocolis quelques minutes dans l'eau bouillante. Le couper en morceaux.
Couper le saumon fumé en lanières.
Emincer l'oignon et le faire blondir à la poêle.
Dans un saladier, mélanger oeufs, crème et fromage. Saler et poivrer.
Etaler la pâte dans le moule, y verser l'oignon, puis le brocolis, puis le saumon fumé, puis l'appareil (mélange oeufs-crème).
Cuire pendant une quarantaine de minutes!

quiche brocolis saumon fumé

 

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Merci à Annie (collègue et copine) pour cette recette!!
 
Préchauffer le four à th7 (210°).
Travailler 125g de beurre mou avec 125g de sucre en poudre. Puis ajouter 4 oeufs un à un.
Verser ensuite 200g de farine de châtaigne d'un seul coup (pour ceux qui n'aiment pas , vous pouvez utiliser de la farine traditionnelle, le gâteau est aussi très bon!), puis une pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 100g de raisins secs roulés dans la farine ( et gonflés dans de l'alcool si on le souhaite).
Bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte!
Cuisson: 20min puis baisser le four th3 et cuire encore 30min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau!

gâteau aux raisins et à la farine de châtaigne

 

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Alors Tout d'abord, faites revenir de la viande hachée dans une poêle avec un oignon et de l'ail haché. Puis rajouter des tomates pelées, épépinées et du coulis de tomates (ou une boîte de tomates pelées, pour les paresseux! ;-)
A côté, préparer une béchamel:
faire fondre 50g de beurre, puis rajouter d'un coup deux bonnes cuillérées à soupe de farine. Bien mélanger, ajouter ensuite environ 30cl de lait, et ne pas cesser de mélanger sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe. Rajouter un peu de muscade râpée. lasagnes Ensuite, mettre un peu de béchamel dans un plat, recouvrir de plaques de lasagnes, une couche de viande puis de béchamel puis de gruyère puis lasagnes puis re-viande, re-béchamel, re-gruyère, re-lasagnes... finir par une couche de lasagne, béchamel, gruyère!
Au four, 210° pendant 25 minutes!
Recette hyper-simple!

 

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Purée de pommes de terre aux racines de persil!
Pour 2 personnes: 250g de pommes de terre, 100g de racine de persil, du beurre, 2 cuillères à soupe de moutarde, 50ml de lait, sel, poivre.
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les racines de persil coupées en morceaux (10 à 15 minutes de cuisson à la vapeur au micro-ondes).
Ecraser au presse-purée puis incorporer le beurre, la moutarde et le lait tiède. Vérifier l'assaisonnement.
Dresser dans une assiette et mettre un brin de persil pour la décoration.

purée de pommes de terre aux racines de persil

 

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Alors, j'ai découvert le persil racine, grâce au campanier!
C'est un panier de légumes que l'on reçoit toutes les semaines, sans savoir à l'avance ce qu'il va y avoir dedans! Donc surprise toutes les semaines et à moi de faire des recettes avec tout ça (j'avoue je suis aidée, car dans chaque panier quelques recettes sont données!).
J'ai découvert ce système grâce à mon collègue François!
Il y a également un système de panier de fruits, mais je ne le commande pas toutes les semaines, car après, il y a trop à manger pour moi toute seule!
Les fruits et légumes sont biologiques. Et je dois dire qu'avec tout ça, je ne fait quasimment pas de courses à côté à part : crème, fromage... je mange quasi végétarien!
Cette semaine dans mon panier, j'ai eu
- persil racine
- potimarron
- courgettes
- chou chinois
Voici le contenu du panier de cette semaine:
 

campanier

 

 

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