Ce flan est une des spécialités de la Vendée... un flan très parfumé!
Pour le réaliser, il faut tout d'abord réaliser une pâte sablée et l'étaler assez épaisse.
Ensuite, viens la réalisation du flan en lui-même:
- Faites bouillir 0,5l de lait avec une gousse de vanille fendue en deux, un bâton de cannelle et peu de sucre (125g environ).
- En parallèle, battre 4 oeufs avec une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de fleur d'oranger (histoire de bien parfumer ce flan!).
- Ajouter ensuite le lait petit à petit, filtrer et verser sur la pâte sablée.
Au four à 120° pour 30 minutes environ. La crème ne doit jamais bouillir dans le four!
Laisser refroidir et déguster!
Le 22 avril 09