Ingrédients: 125g de farine, 200g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 100ml de lait, 100ml d'huile, 50g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé et 500g de fruits comme abricots, poires, pêches... en fonction des saisons (frais ou au sirop).
Mélanger la farine, la levure, le sucre, les oeufs cassés un à un, le lait puis l'huile.
Verser la pâte dans un moule à manqué.
Mettre les fruits coupés en morceaux (la pâte étant assez épaisse, les fruits ne tombent pas dans le fond).
Faire cuire 20 minutes à Th 5-6.
Puis sortir le gâteau, parsemer de beurre et de sucre vanillé.
Remettre au four encore 10 minutes Th 7.
Démouler une fois le gâteau froid.