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Une recettes beaucoup moins compliqué qu'il y parait !
Ingrédients nécessaires:
300g de sucre en poudre + 1 cuil à soupe
15cl de sirop de mûre (ou un autre parfum selon votre choix)
2 blancs d'oeufs
16g de feuilles de gélatine
50g de sucre glace
50g de maïzena
Si on souhaite un peu de colorant (ici je n'en ai pas mis)
Préparation:
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre en poudre, le sirop de mûre et l'eau à feu moyen. Puis porter à ébullition environ 8 minutes. Le mélange va mousser.
En parallèle, monter les blancs d'oeufs en neige. A la fin, ajouter une cuillère de sucre en poudre.
Retirer le sirop du feu, ajouter les feuilles de gélatine (sans trop les essorer). Fouetter.
Verser ce sirop en filet sur les blancs d'oeufs en fouettant vitesse maximum. Continuer, ensuite, de fouetter pendant 5 minutes (vitesse maximum). Le mélange épaissit et on voit que le batteur a plus de mal à tourner.
Verser cette préparation dans un plat préalablement recouvert d'un mélange sucre glace - maïzena.
Mettre au frais pendant minimum 2 heures !!
Démouler, couper en cubes et rouler ces cubes dans un mélange sucre glace - maïzena! Déguster !
Voici le résultat:
Mes guimauves étaient mauve très clair. Si vous souhaitez qu'elles soient plus colorées ajouter du colorant dans les blancs d'oeufs montés en neige!
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