2ème recette pour réaliser les galettes de blé noir ou sarrasin:

Dans un saladier, mélanger 250g de farine de sarrasin et 50g de farine de froment.

Ajouter 1 cuil à café de gros sel, un oeuf et 125 ml d'eau.

Mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter à nouveau 125 ml d'eau, délayer.

Fouetter énergiquement 5 minutes puis ajouter petit à petit 375 ml de lait.

Laisser reposer la pâte 1 heure (si possible)